Η συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι σε κόκκινη σάλτσα πάπρικας με κάπαρη κι ελιές

Η συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι σε κόκκινη σάλτσα πάπρικας με κάπαρη κι ελιές.

Υλικά και διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

για τα ζυμαρικά

• 500γρ. ριγκατόνι (ένα πακέτο)
• νερό (5L για το βράσιμο)
• 50γρ. αλάτι

για τη σάλτσα

• 500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ. κονκασέ
• 1 φλιτζ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
• 2 κ.γ. κάπαρη πλυμένη
• ½ κ.γ. πάπρικα καυτερή
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι (προαιρετικά)
• ½ κ.γ. πιπέρι

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Διαδικασία συνταγής

*Για τις φρέσκες ντομάτες: ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε 500γρ. ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα.

• Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί στην κατσαρόλα.
• Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη ντομάτα, τη ζάχαρη και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.
• Ρίχνουμε τις ελιές, την κάπαρη, την πάπρικα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Παράλληλα βάζουμε το νερό για τα ζυμαρικά σε άλλη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
• Στραγγίζουμε στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο, κρατάμε όμως λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Προσθέτουμε στη σάλτσα που ετοιμάζουμε το νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή: cooklos.gr