Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα

Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα

Δείτε τα υλικά και τη διαδικασία για τη συνταγή της ημέρας

Υλικά συνταγής

για τη σούπα:

• 1 κοτόπουλο μέτριο
• ½ φλιτζανάκι ρύζι γλασέ
• 1 πατάτα (προαιρετικά)
• ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

για το αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• 2 λεμόνια (o χυμός τους)

Διαδικασία συνταγής

• Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα σκεπασμένο με κρύο νερό.
• Μόλις πάρει μια βράση, αρχίζουμε να ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μια ώρα περίπου.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι και το ελαιόλαδο, αν θέλουμε μπορούμε να τρίψουμε στον τρίφτη την πατάτα και να την προσθέσουμε κι αυτή στο ζωμό.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο ζωμό του.
• Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, δένουμε τη σούπα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Σερβίρουμε ζεστή, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: cooklos.gr