Κόσμος

Έρευνα: Αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο – Όλη η λίστα με τους 50 νικητές

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ

Βασίλης Διαμαντάκος 07.10.2021 | 06:30 ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ 4 '

Pagenews.gr / Κόσμος / Έρευνα: Αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο – Όλη η λίστα με τους 50 νικητές

Έρευνα: Ποιο είναι το κορυφαίο εστιατόριο στον κόσμο για το 2021; Όλη η λίστα με τα 50 κορυφαία εστιατόρια παγκοσμίως. Αν το... αντέχει η τσέπη σας, αξίζει να τα επισκεφτείτε.

Στο Νο 1 της λίστας των 50 Καλύτερων Εστιατορίων του 2021 στον κόσμο, κατατάχθηκε για άλλη μία χρονιά το Noma, το καταξιωμένο εστιατόριο της Κοπεγχάγης με επικεφαλής τον σεφ René Redzepi, σύμφωνα με έρευνα του World’s 50 Best Restaurants

Το Noma ήταν στην κορυφή της κατάταξης το 2014, 2012, 2011 και 2010. Η φετινή νίκη το συνδέει με το El Bulli του Ferran Adrià – το οποίο προηγουμένως κατείχε το ρεκόρ με τα περισσότερα βραβεία.

Είναι η πρώτη τελετή μετά την πανδημία, ενώ στις 19 προηγούμενες δεν έχει βρεθεί ποτέ στην κορυφή εστιατόριο που προέρχεται από την Ασία ή από τη Νότια Αμερική. Το World’s 50 Best Restaurants στοχεύει να έχει και γαστρονομικά spots από την Μέση Ανατολή και την Βόρεια Αφρική το 2022.

Έρευνα: Τι κάνει το Noma τόσο εντυπωσιακό

Αρχικά το εστιατόριο εστιάζει και προτιμά τα τοπικά και υπερ-εποχικά συστατικά, ιδιαίτερα στα άγρια αλιευμένα ψάρια και στα φυτά που ψάχνουν. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, σερβίρουν ένα προκαθορισμένο μενού με το όνομα «παιχνίδι και δάσος»: «Περιμένετε πολλά διατηρημένα χόρτα και λουλούδια που έχουμε αναζητήσει και μαζέψει ήδη από το καλοκαίρι, μαζί με μανιτάρια, μούρα και ό, τι έχει να προσφέρει το δάσος», εξηγήσουν στην ιστοσελίδα τους. «Ελάτε τον Ιανουάριο, το μενού θα επαναπροσδιοριστεί σε θαλασσινά και φύκια που προέρχονται από τα γύρω αρκτικά νερά. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι, είναι η εποχή των λαχανικών».

«Το Noma ήταν αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό εστιατόριο της γενιάς του, θέτοντας νέα πρότυπα όσον αφορά την έρευνα και την προμήθεια συστατικών, την ανάπτυξη πιάτων και την παρουσίαση τους. Έχει γίνει ένας από τους πιο περιζήτητους προορισμούς για φαγητό από καταναλωτές από όλο τον κόσμο και είμαστε στην ευχάριστη θέση να το ανακοινώσουμε ως το φετινό Νο. 1», δήλωσε ο William Drew, Διευθυντής Περιεχομένου για τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.