«Κάπως μου φάνηκε πιο απλό με τον Σίμο να γίνω γονιός, όμως του είπα την επιθυμία μου η οποία ήταν πάντα να υιοθετήσω ένα παιδί. Το συζητήσαμε και εκείνος συνδέθηκε με αυτό. Ξεκινήσαμε την διαδικασία, ξεκινήσαμε από την Ελλάδα που τότε ήταν πολύ πιο δύσκολα ακόμα τα πράγματα με την υιοθεσία οπότε στραφήκαμε πολύ γρήγορα στην ιδέα της διακρατικής υιοθεσίας και μέσω της διεθνούς κοινωνικής υπηρεσίας μάς πρότειναν την Αιθιοπία, που ήταν τα πράγματα πιο απλά τότε. Δεν ήταν όμως εύκολα, ήταν δύσκολα. Ήταν μια δύσκολη διαδικασία γιατί τύχαμε σε μια περίοδο που υπήρξαν και πολλά εμπόδια».
Βολιώτη: «Μέχρι να υιοθετήσουμε την Άννα αντιμετωπίσαμε πολλά προβλήματα αλλά τα καταφέραμε»
Βολιώτη: «Ο Θοδωρής Αθερίδης μαζί με τον άντρα μου διάλεξαν το όνομα της Άννας, χωρίς καν να με ρωτήσουν»