Προφανώς, το αν τα ρεβίθια σας βοηθούν να χάσετε βάρος, αυτό έχει μεγάλη σχέση με τον τρόπο μαγειρέματος και τα φαγητά με τα οποία σερβίρονται. Η Larrea συμβουλεύει να τα συνδυάσετε με δημητριακά για να λάβετε τη συνεισφορά πλήρων πρωτεϊνών –μπορούν να ληφθούν με λίγο ρύζι– και επίσης να έχουν την απαραίτητη συνεισφορά των 8 απαραίτητων αμινοξέων. Εάν πρόκειται να μαγειρευτούν, ο Dr. Courtin-Clarins συμβουλεύει να αφήσετε τα όσπρια να μουλιάσουν για περίπου δύο ώρες πριν τα μαγειρέψετε. «Για να ανακουφίσετε αυτές τις ενοχλήσεις, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε θυμάρι ή φύκια kobu στο νερό μαγειρέματος», προσθέτει. Τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική, αρκεί να περιέχουν, όπως μας εξήγησε η διατροφολόγος Natàlia Calvet, μόνο το βασικό συστατικό της κονσέρβας μαζί με νερό, λάδι ή λίγο αλάτι, χωρίς περιττές προσθήκες. Είναι επίσης σημαντικό να τα πλένετε καλά και να τα στραγγίζετε πριν τα μαγειρέψετε. Όσον αφορά τους τρόπους να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας με υγιεινό τρόπο, ακολουθούν μερικές ιδέες.
Σε μορφή χούμους για να φάτε με λαχανικά Σε σαλάτα συνοδευόμενη από κινόα, λαχανικά, σπανάκι και αβοκάντο, όπως συμβουλεύει η Larrea. Σε μαγειρευτά μαγειρεμένα με γαρίδες, σπιτικό ζωμό, πιπεριά, σκόρδο και ντομάτα, όπως μας εξήγησε η Paola Freire. Ψημένα στο φούρνο με μπαχαρικά ως πλήρης προσθήκη σε διάφορες σαλάτες.