Γιατί ακριβαίνουν τα πασχαλινά αυγά;

Στις Ηνωμένες Πολιτείες οι βιομηχανίες επιχειρούν να στρέψουν τους καταναλωτές σε άλλα είδη εκτός της σοκολάτας. Όμως η ζήτηση επιμένει. Η αξία της παγκόσμιας αγοράς σοκολάτας αγγίζει τα 128 δισ. δολάρια ετησίως. Κάθε χρόνο καταναλώνονται τουλάχιστον 7,5 εκατ. τόνοι σοκολάτας παγκοσμίως. Το ένα τρίτο της ετήσιας συγκομιδής σπόρων κακάο καταλήγει στην Ευρώπη για επεξεργασία. Μόνο η Ολλανδία επεξεργάζεται το 12 % της παραγωγής κακάο, ενώ στην Ελβετία καταλήγουν ετησίως 53.000 τόνοι κακάο, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου στο 1% της παγκόσμιας παραγωγής. Η Ευρώπη είναι, εξάλλου, η μεγαλύτερη αγορά σοκολάτας, με αξία που ξεπερνά τα 45 δισ. ευρώ ετησίως. Γερμανία, Ιταλία και Γαλλία παράγουν το 64% της σοκολάτας που παράγεται εντός ΕΕ. Το 2023, η ΕΕ εξήγαγε 867.000 τόνους σοκολάτας, με κύριους προορισμούς το Ηνωμένο Βασίλειο, τις ΗΠΑ, τη Ρωσία, τον Καναδά και την Αυστραλία. Μόνη της η Ελβετία εξήγαγε πέρυσι 62.000 τόνους σοκολάτας. Κάθε Ελβετός τρώει ετησίως σχεδόν 9 κιλά σοκολάτα, κατέχοντας την πρώτη θέση παγκοσμίως. Η μέση παγκόσμια κατά κεφαλή κατανάλωση σοκολάτας είναι 5 κιλά.