FT:Η λαϊκή της Καλλιδρομίου στα Εξάρχεια, στις καλύτερες αγορές τροφίμων του κόσμου

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ

Βασίλης Διαμαντάκος 09.12.2024 | 02:15 ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ 6 '

Πηγή Φωτογραφίας: Διαδίκτυο//FT:Η λαϊκή της Καλλιδρομίου στα Εξάρχεια, στις καλύτερες αγορές τροφίμων του κόσμου

Pagenews.gr / EDITOR'S PICK / FT:Η λαϊκή της Καλλιδρομίου στα Εξάρχεια, στις καλύτερες αγορές τροφίμων του κόσμου

Τα καλύτερα μέρη στον κόσμο για να αγοράσει κανείς «υπέροχα τοπικά προϊόντα»

Μια ελληνική λαϊκή αγορά, και ειδικότερα αυτή των Εξαρχείων φιγουράρει μεταξύ των καλύτερων αγορών τροφίμων του κόσμου, τουλάχιστον όπως τις περπάτησαν και τις κατέγραψαν αρθρογράφοι και συντάκτες των Financial Times, σε ένα εκτενές αφιέρωμα αναφορικά με το από πού επιλέγουν να αγοράζουν «υπέροχα τοπικά προϊόντα».

Φρούτα και λαχανικά στην «Αγροτική Αγορά των Εξαρχείων». Με αυτόν τον τίτλου η Λουσίντα Σμιθ γράφει ότι κάθε Σάββατο στην Αθήνα, «η ιστορική αναρχική συνοικία των Εξαρχείων φιλοξενεί μια αγορά αγροτών, που τρέχει κατά μήκος της Καλλιδρομίου κάτω από τα περίφημα σκαλιά με γκράφιτι».

Οι μουσικοί παίζουν παραδοσιακή ελληνική μουσική καθώς οι πωλητές διαλαλούν τα προϊόντα τους: ελαιόλαδο, μέλι και μια ποικιλία από φρέσκα ψάρια, βότανα και λαχανικά. «Ενώ τα Εξάρχεια έχουν εξευγενιστεί τις τελευταίες δεκαετίες και εντάσεις με την αστυνομία έχουν καταγραφεί μετά την ανέγερση ενός νέου σταθμού του μετρό κοντά, η αγορά παραμένει η βάση στη γειτονιά: ένα μέρος όπου φοιτητές, αναρχικοί, καλλιτέχνες και ακαδημαϊκοί συγχωνεύονται με τουρίστες.

Πρώτη στη λίστα των FT φιγουράρει η Mercado de San Miguel κοντά στην Plaza Mayor στη Μαδρίτη: με περισσότερους από 30 πάγκους που προσφέρουν μια σειρά προϊόντων, από φημισμένα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά της Γαλικίας, μέχρι ελιές, τυρί, αλλαντικά. κρέατα και κορυφαία τάπας. «Αξίζει να μπείτε, έστω και μόνο για να κουρνιάσετε σε ένα από τα wine bar του με ένα ποτήρι cava και ένα πιάτο μποκερόν. Είναι χάος, αλλά αυτό είναι μέρος της γοητείας αυτού του mercado (και της Μαδρίτης)», τονίζει.

Ακολουθεί η Mercato del Capo του Παλέρμο, η οποία ιδρύθηκε κατά τη διάρκεια της αραβικής κυριαρχίας στη Σικελία και παραμένει μια από τις πιο πολυπολιτισμικές γωνιές της πόλης.

Επόμενος σταθμός είναι η Les Halles de Dijon, που είναι εμπνευσμένη από τα σχέδια ενός από τους πιο διάσημους γιους της πόλης, του Γκουστάβ Άιφελ. Τέσσερις ημέρες την εβδομάδα, το Les Halles βουίζει με ντόπιους παραγωγούς που πουλούν μοσχαρίσιο κρέας Charolais για το κλασικό bœuf à la bourguignonne, τεράστια κεφάλια τυριού Comté από την κοντινή Jura, καθώς και κρασιά, περισσότερα τυριά, κοτόπουλα, μανιτάρια, σαλιγκάρια και μουστάρδες για τα οποία η περιοχή είναι φημισμένη.

Το Chapel Market στο Λονδίνου είναι ένα μέρος όπου μπορεί κανείς να «δει τις τελευταίες αναλαμπές μιας μικτής κοινότητας του Λονδίνου με μερικά καλά λαχανικά»

Στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, για περισσότερο από έναν αιώνα, η Grand Central Market στην ιστορική συνοικία στο κέντρο του Λος Άντζελες γιορτάζει τις πολλές διατροφικές κουλτούρες της πόλης κάτω από την ίδια στέγη. Ενώ οι παλιοί πωλητές όπως το China Cafe (c1959), γνωστό για τα τεράστια μπολ με σούπα wonton και ρολά αυγών εκτός μενού, κυριαρχούν, τα τελευταία χρόνια μια σειρά από νέες επιχειρήσεις έχουν κάνει την εμφάνισή τους, από το Lucky Bird, ο πρώτος και μοναδικός πάγκος της αγοράς αφιερωμένος στο τηγανητό κοτόπουλο.

Η Les Halles de Lyon Paul Bocuse στη Λυών είναι μία από τις μεγαλύτερες αγορές αυτής της διάσημης γαστρονομικής πόλης. Άνοιξε τις πύλες της το 1859 και μετονομάστηκε από τον αείμνηστο σεφ Paul Bocuse, το 2006 μετά από ολική ανακαίνιση. Σήμερα καλύπτει τρεις ορόφους με περισσότερα από 13.500 τ.μ. και φιλοξενεί 54 πάγκους και εστιατόρια.

Στην κεντρική Αγορά στη Βαλένθια, μια από τις μεγαλύτερες αγορές τροφίμων στην Ευρώπη , περισσότεροι από 1.200 πάγκοι πωλούν τα πάντα, από φρέσκα φρούτα, κρέας, τυρί και ζωντανά χέλια.

Στο ρεπορτάζ των FT παρουσιάζονται κι άλλες πολλές αγορές όπως :