Μαϊντανός: Η γαρνιτούρα με τα πολλά οφέλη

Ο μαϊντανός, εκτός από το άρωμα και τη νοστιμιά του, αποτελεί βότανο με μεγάλη θρεπτική αξία, που ίσως δεν του έχουμε δώσει την απαραίτητη προσοχή. Είναι πηγή φυλλικού οξέος και σιδήρου, πλούσιος σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, αλλά και βιταμίνη Κ. Χάρη στα ωφέλιμα στοιχεία του, ο μαϊντανός:

• Τονώνει τον οργανισμό και την καρδιά, ενώ χαρίζει δύναμη κι ενέργεια χάρη στο σίδηρο
• Κάνει καλό στο νευρικό σύστημα και τη μνήμη, λόγω της βιταμίνης Β12
• Θωρακίζει το ανοσοποιητικό απέναντι σε ιώσεις χάρη στη βιταμίνη C
• Ωφελεί την όραση με τη βιταμίνη Α και παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος λόγω της βιταμίνης Κ
• Έχει διουρητική δράση που μας ωφελεί στα νεφρά, ενώ θεωρείται ότι το τσάι του κάνει καλό στην πέψη και μπορεί να ανακουφίσει τις γυναίκες από τις κράμπες της περιόδου.

Μαϊντανοσαλάτα από την Σύρο

Μαϊντανοσαλάτα από τη Σύρο, ο μαϊντανός σε σαλάτα, σερβίρεται ως ορεκτικό με φρυγανισμένο ψωμί ή συνοδευτικό.

Η συνταγή για μαϊντανοσαλάτα, έρχεται από την μαγευτική Σύρο όπου εκεί την τιμούν δεόντως ως ένα τυπικό μεζέ του νησιού.

Μια συνταγή που οι Συριανοί ίσως εμπνεύστηκαν από το πέστο, το οποίο προσάρμοσαν στα ελληνικά δεδομένα!

Δημιουργώντας ή απλά αναβαθμίζοντας ταπεινά-καθημερινά υλικά που είχαν πάντα στη διάθεσή τους, όπως η κάπαρη και η ψίχα του ψωμιού, και αυτό είναι το μεγαλείο της μεσογειακής κουζίνας!

Ο μαϊντανός δίνει την δροσιά του και φρέσκια του γεύση σε ένα άλειμμα που χρησιμοποιείται με πολλούς-πολλούς τρόπους!

Έτσι η μαϊντανοσαλάτα θα ταιριάξει πολύ αρμονικά στο Πασχαλινό τραπέζι, με τα πασχαλινά ορεκτικά όπως τα αυγά αλλά και τα λιπαρά κρεατικά της ημέρας.

Επίσης η μαϊντανοσαλάτα είναι ιδανική για τις ημέρες της νηστείας και για χορτοφάγους, βάλε μια κουταλιά στα ζυμαρικά, όπως ακριβώς θα έκανες και με το αγαπημένο πέστο!

Όμως και τον υπόλοιπο καιρό, μπορείς να την “παντρέψεις” με τη ντοματοσαλάτα και σε άλλες σαλάτες.

Να δέσεις μια σούπα, βάλε τη δίπλα σε παντζάρια και βέβαια απλά να τη βγάλεις σαν καλωσόρισμα, δροσερή-δροσερή!

Πηγή: pagenews.gr