Η Κατερίνα Δαλάκα από μικρή ηλικία, ασχολήθηκε με τον αθλητισμό καθώς μεγάλωσε σε οικογένεια με γονείς γυμναστές και ιδιοκτήτες σχολής ταε κβο ντο. Από μικρή ηλικία πέτυχε πολλές διακρίσεις στο ταε κβο ντο και κατέκτησε μαύρη ζώνη. Ωστόσο την κέρδισε ο στίβος και συγκεκριμένα το αγώνισμα των 400 μέτρων με εμπόδια.
Η πρώτη της συμμετοχή σε πανελλήνιο πρωτάθλημα ήταν το 2006 σε αγώνα 300 μέτρα μετ’ εμποδίων όπου κατέκτησε την πέμπτη θέση. Το 2007 έκανε πανελλήνιο ρεκόρ παγκορασίδων α’ στους Πανελλήνιους Σχολικούς Αγώνες Στίβου Γυμνασίων-Λυκείων Ελλάδας και Κύπρου στα 300 εμπόδια με επίδοση 45.02, ρεκόρ το οποίο καταρρίφθηκε το 2013.
Είναι ενεργό μέλος της εθνικής ομάδας στίβου από το 2008 έως σήμερα σε όλες τις αγωνιστικές κατηγορίες (Κορασίδες, Νεανίδες, Νέες Γυναίκες, Γυναίκες), εκπροσωπώντας την Ελλάδα σε Βαλκανικούς και Ευρωπαϊκούς αγώνες με αποκορύφωμα τη συμμετοχή της στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα ομάδων στην Λιλ της Γαλλίας στα 400 μέτρα μετ’ εμποδίων, όπου κατέκτησε την 8η θέση, και στο Ευρωπαϊκό πρωτάθλημα ανοικτού στίβου 2016 στο Άμστερνταμ με την σκυτάλη 4×400 γυναικών.
Από τον Ιανουάριο έως τον Ιούλιο του 2018, συμμετείχε στο τηλεοπτικό ριάλιτι του ΣΚΑΪ Survivor 2018, στο οποίο κατέκτησε την δεύτερη (2η) θέση. Από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο του 2019, συμμετείχε ξανά στο Survivor 2019, κατορθώνοντας να αναδειχθεί νικήτρια για την ελληνική πλευρά. Είναι απόφοιτος του τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Ζει στην Αθήνα, και ανήκει στο σύλλογο Σ.Δ.Υ Αργολίδας με προπονητή τον Γιώργο Καραπάνο.
Ελληνικά πρωταθλήματα
Πανελλήνιοι Αγώνες 2014
- 400 μ. με εμπόδια: 59.61 δεύτερα – 1η θέση
Πανελλήνιοι Αγώνες 2015
- 400 μ. με εμπόδια : 59.34 δεύτερα – 2η θέση
Πανελλήνιοι Αγώνες 2016
- 200 m indoor: 24.83 δεύτερα – 3η θέση
- 100 μ. : 11.70 δεύτερα – 1η θέση
- 400 μ. με εμπόδια : 58.43 δεύτερα – 1η θέση
Πανελλήνιοι Αγώνες 2017
- 60 m indoor: 7.50 δεύτερα – 5η θέση
- 200 m indoor: 24.57 δεύτερα – 2η θέση
- 100 μ. : 11.57 δεύτερα – 3η θέση
- 400 μ. με εμπόδια : 59.47 δεύτερα – 1η θέση
Πανελλήνιοι Αγώνες 2019
- 4×400 m relay indoor: 3:46.69 – 1η θέση