Το καταστατικό του νέου συλλόγου εγκρίθηκε στις 26 Απριλίου 1926 από το Πρωτοδικείο Θεσσαλονίκης (αριθ. απόφασης 822/26). Η ημερομηνία αυτή θεωρείται και η ληξιαρχική πράξη γέννησης του συλλόγου, αλλά η αγωνιστική του δράση είχε ξεκινήσει ένα χρόνο νωρίτερα. Ως χρώματα της ομάδος επιλέχθηκαν το πένθιμο μαύρο για να συμβολίζει την τραγική περιπέτεια του μικρασιατικού ελληνισμού και το αισιόδοξο λευκό, που θα άνοιγε ένα παράθυρο στο μέλλον. Έμβλημα του συλλόγου, το πράσινο τετράφυλλο τριφύλλι και το πέταλο.
Στις 26 Ιουλίου 1925 ο ΠΑΟΚ δίνει το πρώτο του φιλικό παιγνίδι και ηττάται 2-1 από τον Ηρακλή. Δύο εβδομάδες αργότερα θα συντριβεί από τον Άρη με 5-2. Το πρώτο επαγγελματικό συμβόλαιο της ομάδας υπογράφεται στις 5 Σεπτεμβρίου 1928, με τον ποδοσφαιριστή Ετιέν, που θα εισπράττει 4.000 δραχμές μηνιαίως.
Στις 20 Μαρτίου 1929 ο ΠΑΟΚ συγχωνεύεται με το άλλο προσφυγικό σωματείο της Θεσσαλονίκης, την ΑΕΚ, με πρωτοβουλία του γιατρού Καραμαούνα, προέδρου του πολιτιστικού σωματείου Ένωση Κωνσταντινοπουλιτών. Ο ΠΑΟΚ αλλάζει έμβλημα και στη θέση του τετράφυλλου τριφυλλιού με το πέταλο, υιοθετείται ο Βυζαντινός Δικέφαλος Αετός. Μόνο που ο Δικέφαλος Αετός του ΠΑΟΚ έχει τα φτερά του κλειστά, σε ένδειξη πένθους για τον ξεριζωμό των ρωμιών από την Πόλη.
Η πρώτη έδρα της ομάδας είναι το γήπεδο Συντριβανίου, που εγκαινιάζεται στις 12 Δεκεμβρίου 1930. Ακολουθεί φιλικό παιγνίδι με τον Άρη, που έληξε με νίκη του ΠΑΟΚ με 2-1. Ο ΠΑΟΚ συμμετέχει στο τοπικό πρωτάθλημα Θεσσαλονίκης και αναδεικνύεται πρωταθλητής τις χρονιές 1932, 1939 και 1948, ενώ δίνει το παρόν και σε ένα τελικό Κυπέλλου Ελλάδος το 1939.
Το φθινόπωρο του 1959 ξεκινά το νέο πρωτάθλημα της Α’ Εθνικής, με τον ΠΑΟΚ να είναι πανέτοιμος, με ισχυρή ομάδα και νέο γήπεδο στην Τούμπα, που εγκαινιάζεται στις 6 Σεπτεμβρίου. Χτίστηκε σε οικόπεδο 30 στρεμμάτων, που είχε παραχωρήσει το 1957 ο Στρατός στην Τούμπα, μια προσφυγική συνοικία της Θεσσαλονίκης. Στον πρώτο αγώνα του στην Α’ Εθνική, στις 25 Οκτωβρίου 1959, ο ΠΑΟΚ νικά τον Μέγα Αλέξανδρο Κατερίνης με 3-1.
Ο ΠΑΟΚ θα κάνει αισθητή την παρουσία του στο ελληνικό ποδόσφαιρο τη δεκαετία του 1970. Με παίκτες, όπως οι Κούδας, Σαράφης, Γκουερίνο, Παρίδης, Τερζανίδης, Ιωσηφίδης κ.α. κατέκτησε το 1972 και το 1974 τα δύο πρώτα Κύπελλα Ελλάδος και στις 23 Μαΐου 1976 το πρώτο του πρωτάθλημα, σπάζοντας την κυριαρχία των ομάδων του Κέντρου με προπονητή τον Γκιούλα Λόραντ. Το ίδιο διάστημα έδωσε το παρών σε πέντε ακόμη τελικούς (1970, 1971, 1973, 1977, 1978). Στην Ευρώπη ξεχωρίζει η πορεία του στο Κύπελλο Κυπελλούχων την περίοδο 1973-74. Έφθασε ως τα προημιτελικά, όπου αποκλείστηκε από τη Μίλαν (3-0, 2-2).
Τη δεκαετία του 1980 ο ΠΑΟΚ θα κατακτήσει ένα ακόμη πρωτάθλημα (1985), με τεχνικό τον Βάλτερ Σκότσικ και παίχτες, όπως οι Σκαρτάδος, Κωστίκος, Δημόπουλος, Ιωσηφίδης και Βασιλάκος. Θα φθάσει σε τρεις τελικούς Κυπέλλου Ελλάδος (1981, 1983 και 1985). Το 1983 θα έχει δύο αξέχαστες αναμετρήσεις με την Μπάγερν για το Κύπελλο UEFA, όπου θα πέσει ηρωικά (0-0, 0-0 και 9-8 στα πέναλτι υπέρ των Βαυαρών).
Η συνέχεια, όμως, δεν θα είναι ανάλογη. Οι αδύναμες διοικήσεις, τα οικονομικά προβλήματα και ο υπέρμετρος γιγαντισμός των οπαδών, που λύνουν και δένουν στην Τούμπα, καθιστούν τον ΠΑΟΚ από πρωταγωνιστή, κομπάρσο, παρά τις κάποιες επιτυχίες, όπως τα δύο Κύπελλα Ελλάδος (2001 και 2003), τη συμμετοχή στον τελικό του Κυπέλλου Ελλάδας το 1992 και τον αποκλεισμό της Άρσεναλ στο Κύπελλο UEFA το 1997 (1-0 και 1-1).
Από το καλοκαίρι του 2012 τις τύχες του ΠΑΟΚ ανέλαβε ο Eλληνορώσος επιχειρηματίας Ιβάν Σαββίδης, φιλοδοξία του οποίου ήταν να επαναφέρει τον «δικέφαλο του βορρά» στην κορυφή του ελληνικού ποδοσφαίρου. Επτά χρόνια αργότερα, η ομάδα της Θεσσαλονίκης κέρδισε το πρώτο της πρωτάθλημα, ύστερα από 34 χρόνια με προπονητή τον Ρουμάνο Ραζβάν Λουτσέσκου. Τα προηγούμενα χρόνια είχε κατακτήσει και 2 Κύπελλα Ελλάδας (2017, 2018).
Συνολικά, ο ΠΑΟΚ έχει κατακτήσει τρία πρωταθλήματα Ελλάδας (1976, 1985, 2019) και έξι Κύπελλα Ελλάδας (1972,1974, 2001, 2003, 2017, 2018,2019)
Ο ΠΑΟΚ, εκτός από το τμήμα του ποδοσφαίρου, διατηρεί
ΠΑΟΚ - ΑΕΚ: Σοβαρό θέμα έχει προκύψει στον ΠΑΟΚ καθώς τα δελτία υγείας 12 παικτών της αναμέτρησης με την ΑΕΚ ήταν ληγμένα. Βαριά η ποινή που προβλέπει ο ΚΑΠ για τους Θεσσαλονικείς.
Super League βαθμολογία: Στη 2η θέση του πίνακα των play offs συνεχίζει να βρίσκεται ο ΠΑΟΚ, που ήρθε ισόπαλος με την ΑΕΚ στο ΟΑΚΑ. Πώς μπορεί να κάνει την ανατροπή η Ένωση;
ΑΕΚ - ΠΑΟΚ: «Έπεσαν κορμιά» στο ματς του ΟΑΚΑ με τις δύο ομάδες να κυνηγούν τη δεύτερη θέση που οδηγεί στα προκριματικά του Champions League.
ΟΦΗ - Ολυμπιακός: Οι πρωταθλητές πέρασαν νικηφόρα και από το Ηράκλειο με πρωταγωνιστή τον Κώστα Φορτούνη.
Τσούμπα Άκπομ ΠΑΟΚ: Τα τουρκικά δημοσιεύματα επιμένουν να στέλνουν τον Άγγλο -με νιγηριανές ρίζες- φορ στη Φενέρ, αλλά ο «Δικέφαλος» ζητάει τουλάχιστον τα διπλάσια χρήματα για τον παραχωρήσει.
Πασχαλάκης ΠΑΟΚ: Πολλά ακούγονται για το μέλλον του τερματοφύλακα αλλά το επικρατέστερο σενάριο είναι πως δεν φεύγει από τον «Δικέφαλο του Βορρά».
ΑΕΚ ΠΑΟΚ: Αν δεν καταφέρει αγωνιστικά η Ένωση να πάρει τη δεύτερη θέση στις δύο επόμενες αγωνιστικές, τότε μπορεί να μπει στην υπόθεση του ΠΑΟΚ και να διεκδικήσει αυτό που θέλει.
Μιγκέλ Τράουκο Ολυμπιακός: Ο ατζέντης του ποδοσφαιριστή παραδέχτηκε για πρώτη φορά ότι έχουν ξεκινήσει διαπραγματεύσεις ανάμεσα στην ελληνική ομάδα και τη Σεντ Ετιέν όπου ανήκει ο Τράουκο.
Μάσιμο Καρέρα ΑΕΚ: Ο Ιταλός προπονητής της Ένωσης έχει «γερό» όνομα τόσο στη Ρωσία, όσο και στην πατρίδα του.
